パンは何度か焼いた経験がありますが、
先ほど、初めてフライパンでパン焼いた♪
時々計画停電があるので
（といってもうちはまだ
　　停電になったことないのだが…）
ガスしか使えない時用に練習しようと
思いましたのだ。

あれだね…発酵する時間が
どうしても必要なので
焼きに入るまでに１時間半はかかるね。

…わたしがどんくさいのもあるけど（笑）







ネットでいっろーーーんなレシピを拾い
役に立ちそうな技をごちゃ混ぜにして
自分の性分や今のこの状況に合いそうなやり方を
考え…考え…考え…実行し、どうにか完成！



実は昨日、イースト菌ではなく
ベーキングパウダーを使った発酵いらずのパンを作って
フライパンであんぱんを作ったのだが
やはり固いというか…良く言えばモチッとしている…

『うん、コレおやき！』

みたいのが出来たのだ。
それはそれで美味しかったのだけど
やはりイースト菌を使った方が
柔らかくパンらしいものが出来るね。
子供らにも好評でした〜♪



ではではカマコレシピ公開♪

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　＜材料＞　
◇強力粉（多分薄力粉でも平気）200g（２カップ）
◇砂糖　　　　　　　　　　　　 15g（小さじ5）
◇塩　　　　　　　　　　　　　 　2g（小さじ1/2よりちょっと少なめ）
◇ドライイースト　　　　　　　 　4g（小さじ1）
◇サラダ油　　　　　　　　　　 10g（小さじ1/2を５杯！）
　（もちろんバターorマーガリンでも大丈夫、つかそっちが普通：笑）
◇水　　　　　　　　　　　　　 120cc(人肌くらいにあっためとく）
※あればスキムミルクを10g程いれると風味が良くなるみたいだが
　そんなもんはないので入れない。でも栄養値が上がるかな〜と思い
　せいちゃんが未だに飲んでいる粉ミルク（フォローアップ）を
　付属のスプーン一杯混入しましたお♪
　ミルクもいまや貴重品だから、余裕があったら入れてもいいかも。

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　わたしゃグラムを測るのも面倒なので
　出来るだけ計量スプーンやカップで量るのが好き♪
　パッパッパっと入れられるからね〜♪
　そして、バターを使わないのは、室温に出して
　柔らかくしておくとか、たるいことやってらんないので
　サラダ油ぶち込むのです！油は油だからね♪

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　＜作り方＞　時間の都合であまり丁寧に書けないけど
　　　　　　　パン作りの経験のある方ならきっと大丈夫♪

①まず、ボールに『水』と『サラダ油』以外の材料全部ぶち込みます。
　注）この時『砂糖』と『イースト菌』は近くに仲良く置いといて
　　　塩は出来るだけこの２人から離してください。
　　　横恋慕してラブラブ発酵の邪魔するのよ♪

②人肌に温めた水（お湯？）を、ラブラブのイースト菌と砂糖めがけてぶっかけ♪
　イースト菌と砂糖を混ぜるように手で素早くチャチャッと混ぜて
　それから全体を混ぜくります！
　注）この時ボールを傾けて、イースト菌側に水が溜まるようにするとやり易い。

③まだ粉っぽくてもいいのである程度混ざったらサラダ油ぶっかけ〜♪
　滑らかになるまで混ぜてこねて叩きまくる。　
　注）この時、生地が硬いときはほんの少〜しずつ人肌水を入れて
　　グッチャグチャすぎたら強力粉を様子を見つつ少〜しずつ加えてみて。
　　季節や湿度によって、水加減は変わってくるからね。
　　必ずキッチリ分量通りじゃなくても大丈夫よ。

④生地がなめらかになったらまるめて一次発酵。
　私はオーブンレンジ内の端に結構熱めのお湯をいれた
　マグとか湯のみを入れて、
ボールにラップをふわっとかけて閉じ込めました。
　元の大きさより二倍くらいに膨れたらいいのだけど
　時間は…２０〜２５分くらいはかかったかな…
もっとかかるときもあるかもです。
　発酵中は他の家事をやっつけるか、ちょっと一休み♪
　注）日当りが良い窓辺に放置してもいいと思うよ♪
　膝に乗せて抱っこして発酵させてる人もいる♪
　季節によって発酵しにくいときがあるのでちょいちょい
　様子をみてあげてね。

⑤グーパンチする。
　発酵したら、かるくグーパンチしてガス抜きします。
　せっかく膨らんでるのに潰すんかい！！って毎回もったいなく思うが
　これも大事な行程らしい。
　もとの大きさくらいになっても気にしない♪
　
⑥ベンチタイム。
　グーパンチされた生地を軽くまとめたら
　６等分にします。別に８等分でも良いとも思う（笑）
　包丁やカードで切ってね！
　手で引きちぎるとあまり膨らまないぞ〜！（経験済み：笑）

　そんで、適当に丸めて10分休ませる。
　私はカンバスとか気の利いた布が無いので
　レンジ皿の上にクッキングシートを敷いて
　その上に丸めた生地を乗せて、ラップをふわっと乗せました。
　そんでまたオーブンレンジに閉じ込めたお♪
　注）夏となら部屋の中で大丈夫だと思うけど
　　部屋が寒いときはレンジに閉じ込めた方がいいと思う。
　　小さい湯のみにお湯入れて端においたよ♪
　　あ、発砲スチロールの箱があれば
　　そん中に入れておくのもいいみたいだよ！

⑦いよいよフライパン登場。
　軽く温めたフライパンに油を薄くひきます。
　　（火は一旦消しておいてね）
　ベンチで休んだやろうたちを手のひらに乗せ
　軽くジャブ（少し潰す）する。またガス抜かれるの巻き。
　生地の表面をはらせるようにしてちょっと伸ばして
　生地の端を下に丸め込み合わせ目をキッチリ閉じて
　フライパンの上に間隔をあけて起きます。
　注）フライパンは人肌くらいに温めてね♪
　　生地を置く前にフライパンを手で触って
　　アチッ！ってなったらまだ早い！
　　人肌になるまでまってね♪
　
⑧二時発酵♪
　並べたらフタをして二次発酵の開始！
　この時、フライパンがもし冷えてしまっていたら
　弱火で『５秒』ぽっきりほど温めて火を止めてね。
　人肌！人肌！人肌が恋しい〜！じゃなくて人肌が大事なの♪
　二次発酵はだいたい15〜20分くらい。
　注）部屋の温度が低いと、フライパンが冷えて来ちゃうの。
　　　時々様子をみて、えらい冷えてたらまた弱火で５秒の愛の炎を追加してね♪
　　　それと、『フタ』なんだができるだけキッチリかぶさるフタの方がいい。
　　　隙間が出来るとうまく発酵しないと思う。

⑨焼き入れたるわよ！！
　生地が2〜2.5倍程に膨らんだら
　焼きに入るわよ！
　そのまま弱火で着火！
　10分焼きます！
　注）焦げないように注意してね。
　　　だいぶ弱火でいいと思うけど
　　　お家のコンロによって違うと思うから
　　　最初は様子を良く見てね♪
　　　それともうひとつ！フタに水蒸気が沢山溜まってきちゃったら
　　　ササッと拭き取った方がよいよ。
　　　生地が濡れた部分だけグショってなるからね。

⑩ひっくり返すわよ！　
　鍋のふたとか皿とかにひっくり返して
　滑らせてフライパンに戻すとか…書いてあったりしてたけど
　どう考えても、フタとか皿に生地が張り付きそうな気がしたので
　わたしゃオープンレンジの皿にクッキングシート乗せて
　そこにひっくり返した。そんでシートごとフライパンへオンじゃ！
　シートが間に入っていても焼けるわよ♪
　あとは5分程弱火で焼きを入れるわよ！
　注）最後の１分くらいはフタ外した方がいい感じに焼けると思う。

⑪焼き上がったら、網かなんかの上で冷ましてね♪
　出来立てをすぐちぎると恐ろしく縮むらしいから
　我慢我慢！


以上です！

結構めんどくさいが
食べたい一心で作れたよ♪


よかったらやってみてー！

　　　
しかしさ…どうしてもボールとかの洗いもんがでてくるじゃん。
そしたらそれ洗うのに水がいる訳じゃん。
こないだヤカンに溜めてあった水で
洗い物をやってみたのだが…
あっというまにヤカンの水が無くなったのだよ。

なもんで、アサヒ軽金属工業のCMでおなじみ
「フライパンでパ〜ン♪」をヒントに
ハナからフライパンで作ったろか？
と思っておりまふ…さて…美味くできるだろうか…

近いうちにチャレンジしまっす！


あ、あとあれだパンはやたら時間がかかるので
マフィンとかも焼こうかね、フライパンでな！！


出来るだけ洗い物の少ない
時間的にもストレスを感じない
パンやマフィンを作るどー！
おー！！



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